干细胞移植是一种复杂的医疗过程，主要用于治疗一些严重的疾病，如白血病、再生障碍性贫血、多发性硬化症等。在进行干细胞移植后，患者的饮食恢复是一个渐进的过程，取决于多种因素，包括个体的身体状况、移植的成功程度、以及医生的建议。

首先，让我们了解一下什么是干细胞移植。干细胞是具有自我复制和分化能力的细胞，它们可以在体内分化成各种类型的细胞。在移植过程中，医生会将患者自身的干细胞或捐赠者的干细胞注入体内，以期这些细胞能在新的环境中生长并产生作用。

移植后的恢复期通常分为几个阶段：

1. **急性排斥反应期**：这是最常见的反应，通常发生在移植后的头几周。在这个阶段，患者的免疫系统可能会攻击新移植的干细胞，导致不适和炎症。此时，患者可能需要严格的免疫抑制药物治疗，饮食上应避免过于刺激的食物，如辛辣、油腻或可能引发过敏反应的食物，包括豆腐。

2. **稳定期**：如果移植成功且没有出现排斥反应，患者进入稳定期。此时，医生会逐渐调整患者的饮食，允许他们摄入更多营养丰富的食物，包括豆腐。豆腐是一种富含蛋白质、钙质和植物纤维的健康食品，对于身体恢复是有益的。然而，具体的恢复时间因人而异，可能需要几个月到一年以上。

3. **康复期**：在稳定的饮食基础上，患者可以进一步增加膳食多样性，但仍然需要遵循医生的建议。如果患者的身体状况良好，没有并发症，那么可能在移植后6个月到1年左右，医生会允许他们逐步恢复正常饮食，包括豆腐。

需要注意的是，每个人的恢复情况都是不同的，因此在恢复期间应密切关注身体反应，定期复查，听从医生的指导。此外，由于每个人的体质、移植方式（自体或异体）、疾病类型等因素的不同。在考虑食用豆腐或其他食物时，咨询专业医生的意见。

总结来说，干细胞移植后何时能吃豆腐并没有明确的时间表，需要根据个人的恢复情况和医生的建议来决定。在整个恢复过程中，保持均衡饮食，避免可能引发身体不适的食物，以及积极配合医生的治疗是非常重要的。