首先，我需要澄清一点，干细胞治疗是一种医疗手段，主要用于某些疾病的治疗和恢复，例如骨髓干细胞移植用于白血病、再生医学等。而饮食方面，包括是否能吃鲢鱼等问题，通常不直接与干细胞治疗相关。

在进行干细胞治疗期间，患者的身体状况可能会比较特殊，因为治疗过程中可能涉及到免疫抑制或增强等措施，所以饮食上确实需要注意一些事项。一般来说，医生会根据患者的个体情况给出饮食建议，可能包括但不限于：

1. 高蛋白食物：干细胞治疗可能需要消耗大量能量，因此蛋白质是必不可少的营养素。鲢鱼含有丰富的蛋白质，对于身体恢复是有益的。

2. 均衡饮食：保证摄入足够的维生素和矿物质，如维生素C、铁、锌等，以支持身体的正常运作。

3. 避免过敏食物：如果患者对某些食物过敏，如海鲜（包括鲢鱼）过敏，那么就需要避免食用。

4. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、烟酒等可能会影响身体的恢复，应尽量避免。

干细胞回输的作用

1. 组织修复与再生：干细胞具有极强的自我复制和分化能力，能够形成各种类型的细胞，包括肌肉、神经、肝脏、皮肤等，因此在损伤修复和再生方面有着显著的效果。例如，在心脏病、糖尿病、脊髓损伤等疾病中，通过干细胞回输可以促进受损组织的修复，甚至部分恢复其功能。

2. 骨骼系统重建：干细胞在骨骼修复中扮演关键角色。骨髓干细胞可以分化为成骨细胞和破骨细胞，参与骨折愈合和骨骼再生。对于骨质疏松、骨折、骨髓炎等疾病，干细胞疗法可能提供新的治疗策略。

3. 免疫系统调节：干细胞能够影响免疫系统的功能，包括调节免疫细胞的数量和活性。这对于治疗自身免疫性疾病（如类风湿关节炎、多发性硬化症）和（通过抑制肿瘤免疫逃逸）具有潜在价值。

4. 肾脏疾病：干细胞被发现可以分化为肾小管上皮细胞，用于治疗急性肾损伤和慢性肾脏病。一些研究已经展示了干细胞在动物模型中的治疗效果，但人类临床应用还在探索阶段。

至于能否吃鲢鱼，这取决于个人的具体情况。如果患者没有对鱼类过敏，且身体允许，鲢鱼作为一种富含蛋白质的健康食品，是可以适量食用的。但是，在治疗期间咨询医生或营养师的意见，确保饮食选择符合个人的治疗计划。

干细胞治疗是一个专业性极强的过程，饮食只是其中的一个辅助因素，重要的是遵循医生的指导，配合治疗，保持良好的生活习惯。问题或者担忧，建议直接向你的主治医生咨询，他们会根据你的具体情况给出最准确的建议。