关于胃癌的风险与饮食习惯之间的关系，确实存在一定的科学依据表明，过量摄入盐分可能增加胃癌的风险。盐分的高摄入量可以促进胃酸的分泌，而长期的胃酸刺激可能会对胃黏膜造成损伤，从而增加患胃癌的风险。胃癌是一种复杂的疾病，其发病原因涉及遗传、环境、生活习惯等多个方面。

盐分过多的饮食习惯不仅可能增加胃癌风险，还可能引起其他健康问题，如高血压、心脏病等。因此，保持健康的饮食习惯对于预防多种疾病至关重要。世界卫生组织推荐成人每日食盐摄入量应不超过5克。

除了控制盐分摄入外，均衡饮食、多吃新鲜蔬菜水果、减少加工食品和红肉的摄入、戒烟限酒、保持健康体重以及定期体检等，都是预防胃癌和其他慢性疾病的有效措施。

值得注意的是，虽然高盐饮食与胃癌风险增加有关联，但具体风险程度受到个体差异的影响，如遗传背景、生活方式、环境因素等。因此，预防胃癌需要综合考虑多个方面的因素，而不是简单地归因于某一种特定行为或饮食习惯。