干细胞和免疫细胞在调节肝腹水的过程中，主要通过以下几个机制发挥作用：

1. 修复功能：干细胞具有分化为多种细胞的能力，包括肝细胞，它们可以参与肝脏的再生和修复，帮助改善肝功能，减少腹水的产生。

2. 免疫调节：免疫细胞如T细胞、B细胞和自然杀伤细胞等，能够识别并清除体内的异常细胞，包括可能引发肝病的病毒或肿瘤细胞，从而减轻肝脏压力，降低腹水形成的可能性。

3. 炎症调控：干细胞和免疫细胞可以通过分泌抗炎因子，调控肝脏的炎症反应，防止炎症进一步损伤肝脏，引发腹水。

4. 平衡内环境：它们还可以通过调节体内液体平衡，促进水分和电解质的正常排泄，有助于减少腹水积累。

然而，关于干细胞和免疫细胞治疗肝腹水的效果，目前仍处于临床研究阶段，部分早期研究表明有积极迹象，但大规模临床试验的结果还需要进一步验证。总体来说，这种疗法可能为肝腹水的治疗提供新的可能性，但具体效果因个体差异和疾病严重程度而异。