免疫细胞在人体的自我防御机制中起着关键作用，对于慢性胃炎这类疾病，免疫系统的调节确实可以起到一定的治疗和辅助效果。慢性胃炎通常是由于胃黏膜长期受到刺激，导致炎症反应持续存在。在这种情况下，调整免疫功能，比如增强机体对自身健康组织的识别能力，减少对胃黏膜的无端攻击，有助于减轻炎症，促进胃黏膜修复。

一些研究发现，通过免疫疗法，如使用生物制剂或者免疫抑制剂，可以调节异常的免疫反应，减少胃黏膜的炎症反应。同时，饮食调理、生活习惯改善以及适当的运动也有助于提升免疫力，间接改善慢性胃炎。

其效果因人而异，且可能需要结合其他治疗方法，如药物治疗、营养补充等。在实际应用中，应在医生的指导下进行，以确保治疗的安全和有效性。免疫细胞调节在慢性胃炎的管理中具有一定的积极作用。