酒精肝是由于长期大量饮酒导致肝脏损伤的一种疾病，其饮食调理和注意事项非常重要。以下是一些基本建议：

1. 避免酒精：这是最基本的，应彻底戒酒，以防止病情进一步恶化。

2. 均衡饮食：多吃新鲜蔬菜、水果，富含维生素和矿物质的食物，如绿叶蔬菜、胡萝卜、苹果等，有助于修复肝脏。

3. 低脂饮食：限制高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、内脏、蛋黄等，以减轻肝脏负担。

4. 控制热量：避免过度摄入糖分和热量，以防体重增加，加重肝脏负担。

5. 适量蛋白质：选择优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆类，有助于肝细胞修复。

6. 多喝水：保持水分平衡，帮助排除体内毒素。

7. 定时定量：规律饮食，避免暴饮暴食，给肝脏充足的休息时间。

8. 戒烟：烟草也会对肝脏造成损害，应尽量避免。

9. 定期检查：定期进行肝功能检查，及时了解病情变化。

以上建议仅供参考，具体饮食方案还需根据个人病情和医生指导来制定。