干细胞疗法在改善酒精性脂肪肝方面展现了一定的潜力。干细胞，特别是多能干细胞和间充质干细胞，具有自我修复和分化为多种细胞类型的特性。当酒精性脂肪肝患者体内肝脏受到损伤时，这些干细胞可以通过以下几种方式发挥作用：

1. 促进再生：干细胞能够分化为肝细胞，补充因酒精损害而死亡或损失的肝细胞，恢复肝脏的正常结构和功能。

2. 抗氧化作用：干细胞可以分泌抗氧化物质，减轻肝脏内的氧化应激，降低炎症反应，有助于修复受损的肝组织。

3. 促进血管新生：干细胞可以促进新生血管的生成，改善肝脏的血液循环，提高其代谢和解毒能力。

然而，尽管干细胞疗法在动物实验和早期临床研究中显示出积极效果，但大规模、长期的人体临床试验仍需进一步验证其安全性和有效性。目前，它还处于探索阶段，主要用于治疗肝硬化等复杂情况，对于轻度至中度的酒精性脂肪肝，常规的戒酒和生活方式调整仍是主要的治疗方法。