免疫细胞在改善胃溃疡的过程中，主要通过以下几个原理发挥作用：

1. 免疫调节：胃溃疡往往与幽门螺杆菌感染有关，免疫细胞如自然杀伤细胞（NK细胞）和巨噬细胞能够识别并清除这些细菌，防止其进一步破坏胃黏膜。

2. 修复功能：一些免疫细胞，如T淋巴细胞，可以分泌生长因子，促进胃黏膜的再生和修复，加速溃疡愈合。

3. 抗炎作用：炎症是胃溃疡形成的重要因素。免疫细胞能够释放抗炎介质，如白细胞介素-10（IL-10），抑制局部炎症反应，减轻胃黏膜的损伤。

4. 细胞因子网络：免疫细胞通过细胞因子网络与其他细胞进行交流，协调整体免疫反应，维持胃部环境的稳定，防止溃疡复发。

5. 自我监控：免疫细胞还能监控和清除异常细胞，防止胃黏膜细胞过度增殖或癌变，从而降低溃疡恶化的风险。

免疫细胞通过多种机制协同作用，参与胃溃疡的预防、治疗和愈合过程。