干细胞改善酒精性肝病的原理主要基于其自我修复和分化能力。干细胞，尤其是肝脏中的肝干细胞（Hepatic Stem Cells, HSCs），具有独特的再生和分化潜能。当长期大量饮酒导致肝脏损伤时，HSCs可以启动自我修复机制。

健康状况下的HSCs能够分化为肝细胞、胆管细胞或Kupffer细胞，这些细胞在肝脏中执行各种功能，如合成蛋白质、解毒等。当酒精过度刺激肝脏时，部分HSCs会被激活，增殖并分化为新生的肝细胞，以替换受损的细胞，减轻炎症和纤维化。

干细胞疗法可以通过移植来源的干细胞来补充肝脏内的损伤细胞，提供新的生命力。这些移植的干细胞可以在体内形成肝细胞，进一步恢复肝脏的功能，降低酒精对肝脏的损害。

干细胞治疗在临床应用上仍处于研究阶段，需要解决干细胞获取、移植后的存活和分化等问题，并结合其他治疗方法，如戒酒、药物干预等，以实现更有效的治疗效果。