免疫细胞在改善肠炎的过程中，主要通过以下几个原理发挥作用：

1. 抗感染：肠道中的免疫细胞，如巨噬细胞和自然杀伤细胞，能识别并吞噬病原体（如细菌、病毒等），防止它们进一步侵害肠道黏膜，减轻炎症反应。

2. 产生抗体：免疫细胞可以分化为浆细胞，生成特异性抗体，中和肠道内的有害抗原，阻止其引起炎症。

3. 免疫调节：T淋巴细胞，尤其是调节性T细胞（Treg细胞），能够调控免疫反应，防止过度炎症。它们通过分泌抑制性细胞因子，如IL-10，来抑制炎症反应，维持肠道稳态。

4. 促进修复：免疫细胞还能促进受损肠道黏膜的修复，如巨噬细胞能释放生长因子，帮助新生细胞的增殖和修复。

5. 维持微生物平衡：肠道中的免疫细胞还参与维护肠道菌群的平衡，健康的微生态有助于防止有害菌过度繁殖，减少炎症发生。

免疫细胞通过多种机制协同作用，有效对抗肠道炎症，恢复肠道功能，从而改善肠炎症状。