胰腺炎患者的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为主，以下是一些建议的食谱：

1. 高蛋白食物：如鱼、鸡肉、豆腐、鸡蛋等，提供修复组织所需的蛋白质。

2. 粗粮和蔬菜：糙米、燕麦、红薯等富含膳食纤维，蔬菜如菠菜、胡萝卜、南瓜等富含维生素和矿物质。

3. 水果：选择低糖水果如苹果、香蕉、猕猴桃，避免高糖水果。

4. 低脂食物：减少红肉和全脂乳制品的摄入，选择瘦肉、鱼类或低脂奶制品。

5. 少量多餐：每日5-6餐，避免一次性吃得过饱，减轻胰腺负担。

6. 清淡烹饪：尽量少用油炸、烧烤等高温烹饪方式，改用蒸、煮、炖等方法。

避免酒精、油腻食物、辛辣刺激性食物，以及高脂肪、高胆固醇的食物。请在医生或营养师的指导下进行饮食调整，因为每个人的情况可能不同，需要个性化的饮食计划。