原发性胆汁性肝硬化是一种自身免疫性疾病，患者的胆管会逐渐受损，影响胆汁的正常排泄。在饮食上，患者需要注意以下几点：

1. 高蛋白饮食：选择优质蛋白质如鱼、鸡、豆腐等，有助于维持肝脏功能和修复组织。

2. 低脂饮食：限制饱和脂肪和胆固醇食物，如红肉、全脂奶制品和蛋黄，以防止肝脏脂肪堆积。

3. 多吃蔬菜水果：富含维生素和纤维，有利于消化，降低胆固醇吸收。

4. 避免饮酒：酒精会加重肝脏负担，对病情不利。

5. 少量多餐：避免过饱，减轻肝脏负担，利于消化。

6. 保持水分：适量饮水，帮助胆汁排出。

7. 控制钠盐摄入：过多盐分可能导致水肿，应限制食盐。

8. 避免刺激性食物：如辛辣、油腻食物，以免加重肝脏负担。

9. 定期监测：根据医生建议调整饮食，配合药物治疗。

请务必遵医嘱，定期复查，及时调整治疗方案。