脑中风后遗症患者的饮食调理非常重要，它可以帮助恢复健康、预防并发症并促进康复。以下是一些主要的注意事项：

1. 均衡营养：保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，以支持身体修复和免疫系统功能。多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类和瘦肉。

2. 控制盐分：高血压是中风的主要风险因素，应限制每日食盐摄入量在6克以内，减少钠的摄入有助于降低血压。

3. 低脂饮食：避免过多的饱和脂肪和反式脂肪，选择富含不饱和脂肪的食物如鱼、坚果和橄榄油。

4. 适量饮水：保持充足的水分，有助于血液循环，预防便秘。

5. 少糖少酒：控制糖分摄入，避免过量饮酒，这些都可能影响血压和血糖。

6. 高纤维食物：如燕麦、全麦面包等，有助于控制血脂和血糖。

7. 分餐制：少量多餐，避免暴饮暴食，减轻消化系统的负担。

8. 避免过于油腻、辛辣或刺激性食物，以免刺激胃肠道。

最后，每个人的具体情况可能会有所不同，应在医生或营养师的指导下进行个性化的饮食调整。