急进性肾小球肾炎患者的饮食应以清淡、低盐、高蛋白、高维生素、易消化为主，以下是一些建议的食谱：

1. 蛋白质：选择优质蛋白质来源，如鱼、鸡胸肉、豆腐、鸡蛋等。每天摄入量控制在0.8-1.0克/公斤体重。

2. 高维生素食物：新鲜蔬菜和水果富含维生素C、E，如西红柿、猕猴桃、菠菜等，有助于保护肾脏功能。

3. 粗粮杂豆：燕麦、玉米、红豆、绿豆等富含膳食纤维，能帮助控制血压。

4. 低盐饮食：每日盐摄入量不超过6克，避免食用过咸、腌制食品。

5. 控制水分：根据医生建议适量饮水，避免水肿。

6. 避免高钾食物：如香蕉、橙子等，如有肾功能不全，需严格限制。

7. 饮食定时定量：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。

请在医生指导下制定个人化的饮食计划，并结合药物治疗，以维护肾功能和整体健康。