肾萎缩患者的饮食应以清淡、易消化、低盐、低蛋白为主，以减轻肾脏负担。以下是一些注意事项：

1. 控制蛋白质摄入：肾脏功能受损时，应限制高蛋白食物如肉类、豆类等，以减少肾脏的过滤负担。可以选择鱼、鸡肉、蛋清等低脂、低蛋白的来源。

2. 低盐饮食：肾萎缩可能导致钠水潴留，需要限制食盐摄入，以防高血压和水肿。一般建议每日食盐量不超过6克。

3. 高钾食物要适量：如香蕉、橙子、土豆等，需控制摄入，以免加重肾脏排钾困难。

4. 多吃蔬菜水果：富含维生素和矿物质，有利于身体健康，但注意避免高钾食物。

5. 饮水适度：保持水分平衡，避免脱水，但也要防止水分过多导致水肿。

6. 避免刺激性食物：如辛辣、油炸、咖啡、酒精等，可能刺激肾脏。

7. 定期监测：根据医生建议调整饮食，定期检查肾功能，及时调整治疗方案。

总之，肾萎缩患者饮食应以健康、营养均衡为主，同时配合医生的指导进行调整。