原发性硬化性胆管炎是一种慢性炎症性疾病，患者的饮食管理对于缓解症状和控制疾病发展至关重要。以下是一些建议的健康食谱：

1. 高纤维食物：包括全谷物、蔬菜、水果和豆类，有助于改善消化，预防便秘。如燕麦粥、糙米、菠菜、苹果等。

2. 高蛋白食物：选择瘦肉、鱼、鸡胸肉、豆腐等低脂肪蛋白质来源，以维持营养平衡。

3. 低脂饮食：限制饱和脂肪和反式脂肪摄入，如黄油、奶酪、炸食等，以防加重肝脏负担。

4. 高维生素食物：新鲜水果和蔬菜富含维生素A、C和E，有助于保护肝脏，如胡萝卜、柑橘类水果、坚果。

5. 多喝水：保持水分充足，帮助胆汁流动，避免胆石形成。

6. 少量多餐：避免暴饮暴食，减轻肝脏负担，可以选择5-6次小餐。

7. 避免酒精：酒精会加重肝脏损伤，应完全戒酒。

请在遵循以上建议的同时，咨询专业医生或营养师，根据个人病情调整饮食计划。