免疫细胞在改善慢性浅表性胃炎的过程中，主要通过以下几个原理发挥作用：

1. 免疫监视：免疫细胞如T细胞和自然杀伤（NK）细胞能够识别并清除胃黏膜内的异常细胞或病原体，防止其引发炎症反应。

2. 抗炎作用：当免疫系统被激活时，会释放抗炎因子，如白细胞介素、干扰素等，这些因子可以抑制炎症介质的产生，减轻胃黏膜的炎症和损伤。

3. 修复功能：免疫细胞参与胃黏膜的修复过程，如巨噬细胞能吞噬并清除炎症垃圾，同时促进新生血管生成，有助于胃黏膜的再生和愈合。

4. 免疫调节：免疫细胞还能通过调节其他免疫细胞的功能，维持免疫系统的平衡，避免过度免疫反应导致的自身损伤。

5. 细菌定植调控：有益菌群在胃黏膜表面形成保护屏障，免疫细胞能监控和调节这些菌群，防止有害菌过度生长引发炎症。

免疫细胞通过上述机制，有助于控制炎症、促进修复和保持胃黏膜的正常功能，从而改善慢性浅表性胃炎。