免疫细胞在调节肠炎中的作用机制相当复杂，主要涉及免疫系统的自我调节和对外来刺激的反应。当肠道受到炎症刺激时，如细菌过度生长或食物不耐受，免疫细胞（如T细胞、B细胞、巨噬细胞等）会被激活，产生一系列免疫反应。一方面，它们会识别并清除有害的病原体；另一方面，过度的免疫反应可能会攻击肠道自身的正常细胞，导致炎症性肠病（如克罗恩病和溃疡性结肠炎）。

调节这些免疫反应是治疗肠炎的关键。通过使用免疫抑制剂或生物制剂，可以抑制过度活跃的免疫细胞，减少其对自身组织的攻击。例如，抗TNF-α药物能阻止一种名为肿瘤坏死因子的细胞因子，从而减轻炎症。同时，一些免疫调节疗法如生物靶向治疗，能更精确地调控特定的免疫细胞，如调节性T细胞，以恢复肠道的免疫平衡。

免疫细胞调节在肠炎治疗中效果显著，但因个体差异和疾病严重程度，可能需要个体化治疗方案。长期维持治疗，结合饮食调整和生活方式改善，有助于控制病情，提高生活质量。