免疫细胞疗法在治疗肠胃炎方面的作用主要体现在调节和增强身体的免疫系统，以帮助机体更好地应对炎症和感染。对于某些肠胃炎，如由病毒或细菌引起的，免疫细胞可能会参与到清除病原体的过程中。例如，自然杀伤细胞和吞噬细胞可以直接消灭入侵的病菌，而T细胞则可以激活其他免疫反应，协助身体产生针对特定病原体的抗体。

免疫细胞疗法并不是所有肠胃炎的标准治疗方法，特别是在病毒感染性肠胃炎中，抗生素通常不适用，因为抗生素主要是针对细菌的。对于炎症性肠病（如克罗恩病和溃疡性结肠炎）等自身免疫性疾病，一些研究正在探索使用免疫调节剂来调整异常的免疫反应，但这仍处于临床试验阶段，效果和安全性需进一步验证。

免疫细胞疗法在肠胃炎治疗中的应用尚在探索和发展中，具体效果会因个体差异、疾病类型和疗法类型的不同而有所差异。患者在接受此类治疗前，应咨询专业医生，根据个人病情制定最适合的治疗方案。