肌萎缩性侧索硬化（ALS），也称为渐冻人症，患者的饮食应注重营养均衡，同时考虑吞咽困难的问题。以下是一些建议的食谱：

1. 稀烂食物：如米粥、豆腐脑、蔬菜泥等，易于咀嚼和吞咽。

2. 高蛋白食品：鸡肉、鱼肉、鸡蛋、低脂奶制品提供必需氨基酸，帮助维持肌肉健康。烹饪时选择蒸、煮或炖的方式。

3. 富含维生素和矿物质：新鲜水果和蔬菜，如香蕉、苹果、菠菜、胡萝卜等，有助于补充抗氧化物质。

4. 易消化碳水化合物：全麦面包、燕麦片等，提供持久能量。

5. 避免辛辣、油腻和硬质食物，以防加重吞咽困难。

6. 小餐多餐：分次少量进食，减轻胃部负担。

7. 增加水分摄入：保持充足的水分，可使用吸管喝饮料，防止脱水。

8. 考虑营养补充剂：如有必要，可在医生指导下添加膳食纤维、维生素D和钙等补充。

请在遵循以上建议的同时，根据个人口味和身体状况调整，确保食物安全易消化。定期咨询营养师或医疗专业人员，以获取更个性化的饮食指导。