原发性硬化性胆管炎（Primary Biliary Cholangitis, PBC）是一种自身免疫性疾病，主要影响肝内胆管。患者的饮食管理对病情控制和生活质量有着重要影响：

1. 高蛋白饮食：保证充足的蛋白质摄入，如鱼、鸡肉、豆类等，有助于维持肝脏功能。

2. 多吃蔬果：富含维生素和纤维的食物，如绿叶蔬菜、水果和全谷物，能帮助消化，防止便秘。

3. 低脂饮食：限制饱和脂肪和胆固醇的摄入，如动物内脏、黄油和全脂奶制品，以减轻肝脏负担。

4. 少盐少糖：减少钠和糖的摄入，有助于控制体重，预防并发症。

5. 避免刺激性食物：如辛辣、油腻、酒精和咖啡因，这些可能刺激胆道，引发疼痛或加重炎症。

6. 定时定量：保持规律饮食，避免过饥或过饱，有利于肝脏稳定。

7. 增加水分：多喝水，保持胆汁的正常分泌和流动。

8. 饮食调整应在医生指导下进行，因为每个人的具体情况可能会有所不同。

以上建议不能替代专业医疗建议，如有任何疑问，请咨询医生。