免疫细胞在治疗肠胃炎方面的作用主要体现在调节和修复机体的免疫系统。肠胃炎通常由病毒、细菌或寄生虫感染引起，免疫细胞如白细胞、自然杀伤细胞和T细胞等会在炎症反应中发挥关键作用。它们能够识别并清除病原体，同时通过释放抗炎因子来减轻肠道炎症。

当免疫系统正常运作时，可以有效控制肠胃炎的发展，促进肠道修复。然而，对于严重的或持续的肠胃炎，特别是由自身免疫反应引起的慢性炎症，可能需要更专业的医学干预，比如使用免疫调节药物或进行免疫疗法，以调整过度活跃的免疫反应。

免疫细胞在一定程度上可以帮助改善肠胃炎，但具体效果取决于炎症的程度、病因以及个体的免疫状态。如果出现肠胃炎症状，应及时就医，由专业医生根据病情制定合适的治疗方案。