脑栓塞后遗症患者的饮食应以营养均衡、易于消化吸收为主，以下是一些建议的食谱：

1. 高纤维食物：如全麦面包、燕麦、蔬菜和水果，有助于降低胆固醇，预防血栓形成。

2. 鱼类：富含ω-3脂肪酸的鱼类（如三文鱼、鳕鱼）对心脏健康有益，能促进大脑功能恢复。

3. 蛋白质来源：瘦肉、鸡蛋、豆制品提供必需氨基酸，有利于神经细胞修复。

4. 奶制品：低脂酸奶、牛奶富含钙质，有助于骨骼健康。

5. 避免高盐、高糖、高脂肪食物：减少心脏病风险，避免血压升高。

6. 多喝水：保持身体水分平衡，帮助排毒。

7. 水果蔬菜：如西红柿、胡萝卜、菠菜等富含抗氧化物质，对大脑有保护作用。

8. 定时定量：避免暴饮暴食，保持规律饮食。

请在医生或营养师的指导下进行饮食调整，因为每个人的情况可能会有所不同。