免疫细胞在改善慢性胃炎的过程中发挥着关键作用。首先，它们通过识别和清除病原体，如幽门螺杆菌等细菌，这些细菌是引发慢性胃炎的主要因素。当免疫细胞，如巨噬细胞和自然杀伤细胞，检测到这些病原体时，会迅速启动免疫反应，将其消灭，从而减少炎症的发生。

其次，免疫细胞还能通过分泌细胞因子，如干扰素和白细胞介素等，调节胃黏膜的炎症反应。这些细胞因子可以促进受损胃黏膜的修复，增强胃黏膜的防御能力，防止炎症进一步恶化。

此外，一些免疫细胞，如T淋巴细胞和B淋巴细胞，参与了免疫记忆反应，使得机体对再次入侵的病原体具有更强的抵抗力，预防慢性胃炎的复发。

最后，免疫细胞还能通过与胃上皮细胞的相互作用，影响胃酸、胃蛋白酶的分泌和胃黏膜的再生，从而维持胃部环境的稳定，有助于慢性胃炎的康复。

免疫细胞通过多种机制协同工作，从源头上抑制炎症，促进修复，提高机体免疫力，对改善慢性胃炎有着重要的作用。