免疫细胞在改善慢性萎缩性胃炎的过程中发挥着关键作用。首先，机体的免疫系统可以识别并攻击导致炎症的病原体，如幽门螺杆菌，这是引发慢性萎缩性胃炎的主要细菌。当免疫细胞如巨噬细胞和T淋巴细胞发现这些病原体时，它们会释放炎症介质，启动免疫反应，清除细菌并减少炎症。

其次，自然杀伤细胞（NK细胞）和细胞毒性T细胞能够直接杀灭被感染的细胞，防止其进一步损害胃黏膜。同时，免疫调节细胞，如调节性T细胞（Treg），则能维持免疫系统的平衡，避免过度炎症导致的自身免疫损伤。

此外，通过增强机体的免疫记忆功能，使得免疫系统能更有效地应对再次感染，降低疾病复发的风险。一些研究还发现，通过免疫疗法如疫苗接种或免疫细胞治疗，可以提高机体对疾病的抵抗力，促进胃黏膜修复。

总之，免疫细胞通过识别、清除病原体，控制炎症反应，以及维持免疫平衡，对改善慢性萎缩性胃炎具有重要作用。然而，具体治疗策略还需根据个体病情，可能包括药物治疗、生活方式调整和免疫疗法等综合措施。