1型糖尿病患者由于胰岛素分泌不足，需要严格的血糖控制和合理的饮食搭配。以下是一些建议的健康饮食食谱：

1. 主食：选择低GI（血糖指数）的食物，如糙米、燕麦、全麦面包等，能缓慢释放能量，有助于稳定血糖。适量食用。

2. 蛋白质：鱼、鸡胸肉、豆腐、鸡蛋是优质蛋白质来源，有助于维持肌肉和身体功能。避免过多红肉。

3. 蔬菜：深色蔬菜如菠菜、西兰花、胡萝卜富含纤维，能延缓糖分吸收。绿叶蔬菜和豆类也是好选择。

4. 水果：选择低糖水果，如苹果、蓝莓、草莓，且需控制份量，在两餐之间食用。

5. 奶制品：选择低脂或无糖酸奶，富含钙质，但避免含糖酸奶。

6. 控制脂肪：少吃饱和脂肪和反式脂肪，如炸食、肥肉，选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪。

7. 餐次规律：定时定量，每餐食物搭配要均衡，避免大鱼大肉。

8. 补充胰岛素：根据医生指导，按时注射胰岛素以维持血糖稳定。

记住，每个人的情况可能不同，在营养师的指导下制定个性化的饮食计划。