间质性肾炎患者的饮食管理对于疾病的康复和控制病情至关重要。以下是一些注意事项：

1. 控制蛋白质摄入：由于肾脏功能受损，患者需要限制蛋白质的摄入，选择优质蛋白如鱼、鸡胸肉和豆制品，避免过多的红肉和加工食品。

2. 低盐饮食：间质性肾炎可能导致水肿，应限制食盐摄入，以减轻肾脏负担。

3. 保持水分平衡：尽管要控制水分，但也不能过量脱水，应根据医生建议适当饮水，避免高钾食物如香蕉、橙子等。

4. 避免高磷食物：如奶制品、坚果、肥肉等，以防肾脏排泄磷的能力下降。

5. 增加钙和维生素D：适量补充含钙丰富的食物，同时注意维生素D的摄入，帮助骨骼健康。

6. 饮食清淡：避免辛辣、油腻、烧烤等刺激性食物，以免加重肾脏负担。

7. 定时定量：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。

请在专业医生指导下进行饮食调整，因为每个人的具体情况可能会有所不同。