肾硬化的饮食应以低盐、低蛋白、高热量、高维生素和适量矿物质为主，以下是一份简单的饮食建议：

1. 高热量食物：选择富含碳水化合物的食物，如糙米、全麦面包、燕麦等，提供能量。但要注意控制总热量摄入，避免肥胖。

2. 优质蛋白：选择鱼、鸡胸肉、豆腐、鸡蛋等低脂、低磷的蛋白质来源，每天摄入量不超过0.6-0.8克/公斤体重。

3. 多蔬果：多吃新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西红柿等，提供丰富的维生素和矿物质，同时有助于排毒。

4. 低盐饮食：每日食盐摄入量控制在6克以内，减少钠的摄入有助于降低水肿风险。

5. 适量饮水：保持水分平衡，但要避免过多饮水导致肾脏负担加重，一般每天1000-2000毫升即可。

6. 控制钾摄入：避免高钾食物如香蕉、橙子等，咨询医生后再决定是否摄入。

7. 限制磷：避免食用动物内脏、坚果、全脂奶制品等高磷食物。

请在专业医生或营养师的指导下进行饮食调整，因为每个人的具体情况可能会有所不同。