肾炎患者的饮食应遵循以下几点注意事项：

1. 控制蛋白质摄入：肾脏是过滤血液中的废物，肾炎时其功能受损，应适当减少蛋白质摄入，选择优质低蛋白食物如鱼、鸡肉、豆腐等。

2. 限制盐分：高盐饮食会增加肾脏负担，可能导致水肿，一般建议每日食盐量不超过6克。

3. 控制水分：根据个人情况和水肿程度，医生会建议适量饮水。严重水肿者需严格限水。

4. 避免高钾食物：如香蕉、土豆、橙子等，肾功能不全时钾排泄困难，易引发高钾血症。

5. 低磷饮食：避免食用动物内脏、坚果、全脂奶制品等高磷食物，以免加重肾脏负担。

6. 多吃富含维生素和矿物质的食物：如新鲜蔬菜、水果，有助于维持身体正常功能。

7. 少喝酒、戒烟：酒精和尼古丁会加重肾脏负担，不利于病情恢复。

8. 定时定量：保持规律饮食，避免暴饮暴食，减轻肾脏负担。

以上饮食建议应在医生指导下进行，具体饮食方案应根据个体病情调整。