脑出血后的患者在饮食上需要特别注意，以促进身体的恢复和健康。对于是否可以饮用纯牛奶，这主要取决于个人的具体情况以及医生的建议。一般来说，牛奶是一种营养价值高的食品，富含蛋白质、钙质和多种维生素，对于大多数人来说是有益的。但对于脑出血后遗症患者而言，是否适合饮用纯牛奶需要考虑几个方面：

1. 消化吸收能力：脑出血后，部分患者可能会出现消化系统功能减弱的情况。如果患者的消化吸收能力较弱，过量饮用牛奶可能增加胃肠负担，不利于恢复。

2. 血脂水平：牛奶中的脂肪含量相对较高，对于有高血脂问题的患者来说，需要控制脂肪摄入量，以免影响血脂水平。

3. 乳糖不耐受：部分人可能存在乳糖不耐受的问题，饮用牛奶后可能出现腹泻等不适症状。因此，在尝试饮用牛奶前，先了解自己是否有此类问题。

4. 个体差异：每个人的身体状况不同，对食物的反应也会有所不同。因此，在决定是否饮用纯牛奶之前，是咨询主治医生的意见，根据个人具体情况来调整饮食结构。

总之，对于脑出血后遗症患者而言，饮用纯牛奶需谨慎，并应在专业医生指导下进行，确保饮食既营养又安全，有助于促进康复。