脑萎缩是一种神经系统疾病，通常与大脑体积缩小、神经细胞减少有关。对于患有脑萎缩的人来说，合理的饮食习惯对维持身体健康和延缓病情发展有重要作用。牛奶是一种营养价值较高的饮品，它富含蛋白质、钙质以及多种维生素，对于大多数人群来说都是有益的。

纯牛奶可以为脑萎缩患者提供必需的营养成分，尤其是其丰富的钙质有助于骨骼健康，而蛋白质则对身体修复和免疫功能有所助益。但是，每个人的身体状况不同，部分人可能对乳糖不耐受或对牛奶蛋白过敏，在这种情况下饮用牛奶可能会引起不适。因此，对于脑萎缩患者是否适合饮用纯牛奶，建议在医生或营养师的指导下进行判断和选择。

同时，保持均衡饮食、多样化摄入各类食物才是维护健康的关键。如果决定饮用牛奶，可以选择低脂或脱脂牛奶以减少脂肪摄入，也可以考虑选择植物基替代品如豆奶等，这些都需根据个人健康状况和医生建议来定。

总之，对于脑萎缩患者而言，适量饮用纯牛奶是可以的，但最重要的是遵循专业医疗人员的指导，确保饮食既安全又健康。