对于脑栓塞后遗症的患者来说，选择合适的零食对健康恢复非常重要。这类患者在选择零食时应优先考虑那些低盐、低糖、低脂肪，并富含维生素和矿物质的食物，这样既能满足口腹之欲，又不会给身体带来额外负担。

首先，坚果类是不错的选择。如核桃、杏仁等，它们含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于大脑健康。但要注意选择原味或轻微调味的产品，避免过多的盐分和糖分摄入。

其次，水果干也是一个好选择，比如无糖的蔓越莓干、苹果干等。这些食物富含纤维素和多种维生素，对身体健康有益。但是，由于水果干中的糖分相对较高，所以食用量需要控制。

再次，全谷物小零食也是个好选择，如燕麦饼干、糙米脆片等。这类食品富含膳食纤维，有助于调节血糖和血脂，对预防心脑血管疾病有积极作用。

最后，可以选择一些低脂奶酪棒或者酸奶块作为零食。这些产品含有高质量的蛋白质和钙质，有利于骨骼健康，同时也能提供一定的饱腹感。

总之，脑栓塞后遗症患者的饮食应以清淡、营养均衡为主，适量吃一些上述推荐的零食，既可满足口味需求，又能促进健康恢复。但注意，任何食物都应适量食用，避免过量导致其他健康问题。