糖尿病神经病变患者在饮食上需要特别注意，以控制血糖水平并促进健康。柚子作为一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、纤维素以及多种抗氧化物质，对健康有益。但是，对于糖尿病患者而言，选择食物时需要考虑其糖分含量及对血糖的影响。

柚子的糖分相对较低，且富含膳食纤维，可以帮助减缓血糖上升速度，因此适量食用对糖尿病患者是有益的。然而，每个人的身体状况不同，对食物的反应也会有所差异。糖尿病神经病变患者在尝试新食物时，尤其是含糖量较高的水果，建议先咨询医生或营养师的意见，以便根据个人健康状况调整饮食计划。

此外，糖尿病患者应关注整体饮食平衡，避免过量摄入任何一种食物，即使是营养价值高的食物。适量地将柚子纳入日常饮食中，同时监测血糖变化，可以作为健康饮食的一部分。

总之，糖尿病神经病变患者可以适量食用柚子，但需结合自身情况，在专业指导下合理安排饮食。