间质性肺炎患者在饮食上需要特别注意，以保证营养均衡并促进康复。木糖醇作为一种甜味剂，常用于制作无糖食品或作为糖尿病患者的替代甜味选择。它具有较低的热量和对血糖影响较小的特点。

对于间质性肺炎患者来说，食用木糖醇通常是安全的，并且不会直接影响到疾病的治疗或恢复过程。但是，是否适合食用木糖醇还需考虑个人的具体健康状况及医生的建议。因为部分患者可能伴有其他健康问题（如消化系统敏感等），在这种情况下，木糖醇可能会引起肠胃不适等问题。

间质性肺炎患者可以适量食用木糖醇，但先咨询专业医生的意见，根据自身情况调整饮食计划。同时，保持良好的生活习惯和合理的膳食结构对于疾病管理同样重要。在日常生活中，应注重均衡摄入各种营养素，多吃新鲜蔬菜水果，适量补充优质蛋白质，减少油腻、辛辣等刺激性食物的摄入，以利于身体健康。