溃疡性结肠炎是一种长期炎症性肠病，影响结肠和直肠。在疾病活动期，患者的肠道对某些食物可能更为敏感。因此，采取合适的饮食管理策略有助于减轻症状、促进康复。以下是一些常见的饮食建议与禁忌：

1. 避免高纤维食物：如全谷物、坚果、种子、生蔬菜和水果（尤其是皮），这些食物可能难以消化，增加肠道负担。

2. 减少乳制品摄入：部分患者可能存在乳糖不耐症，导致腹泻加剧。尝试选择低乳糖或无乳糖替代品。

3. 限制辛辣食物：辣椒、胡椒等刺激性强的食物可能会加重症状。

4. 控制脂肪摄入量：高脂食品如油炸食品、肥肉等可能不易消化，应适量食用。

5. 避免含咖啡因饮料：咖啡、茶、可乐等饮品可能刺激肠胃，引起不适。

6. 少食多餐：采用小份量多餐次的方式进食，可以减轻肠道负担，帮助营养吸收。

7. 保持水分补充：腹泻时容易脱水，需确保足够的水分摄入。

每个人对食物的反应不同，建议记录饮食日记，观察哪些食物会引发不适，并咨询专业医生或营养师制定个性化饮食计划。在调整饮食的同时，不要忽视药物治疗和其他医疗建议的重要性。