造血干细胞移植是一项重要的医疗程序。术后恢复期间，患者的饮食需要特别注意，以促进身体的康复和减少感染的风险。

关于移植后何时能够食用海鲜，这主要取决于个人的具体恢复情况以及医生的专业建议。通常情况下，在进行造血干细胞移植之后，患者需要经历一个免疫抑制期，这段时间内，患者的免疫系统较为脆弱，容易受到外界细菌、病毒等病原体的侵袭。海鲜类产品，尤其是未煮熟或保存不当的海鲜，可能携带细菌或寄生虫，增加感染风险。因此，在没有得到主治医师明确许可之前，不建议过早食用海鲜。

一般而言，从移植到完全恢复可能需要几个月甚至更长时间。在这段时间里，患者应遵循医嘱，保持健康均衡的饮食习惯，确保食物新鲜并彻底烹饪，以促进身体康复。在恢复良好、医生认为安全的情况下，再考虑逐渐引入包括海鲜在内的多样化食物。

总之，移植后的饮食安排需严格遵照专业医疗人员的指导进行，切勿自行决定饮食内容，以免影响康复进程。