对于慢性结肠炎患者来说，饮食调理非常重要。合理的膳食安排可以帮助缓解症状，促进肠道健康。以下是一份适合慢性结肠炎患者的简易一日三餐建议菜谱，旨在提供营养丰富、易于消化的食物。

早餐：燕麦粥搭配一份蒸苹果。燕麦富含可溶性纤维，有助于调节肠道功能，而苹果中的果胶也有助于保护肠道黏膜。可以选择用少量蜂蜜调味，但注意控制糖分摄入量。

午餐：小米粥配以蒸熟的胡萝卜丝和南瓜片。小米容易消化，对胃肠道刺激小；胡萝卜和南瓜富含β-胡萝卜素，能转化为维生素A，有助于维护肠道健康。避免使用辛辣或油腻调料。

晚餐：白米粥搭配清蒸鱼和炒菠菜。鱼肉是优质蛋白质来源，且脂肪含量低，易于消化吸收；菠菜富含铁质和叶酸，有利于身体健康。烹饪时尽量减少油盐的使用。

患者应保持充足的水分摄入，避免饮用含咖啡因饮料和酒精，同时减少高纤维食物的摄入量，如全谷物、坚果、种子等，以免加重肠道负担。根据个人情况调整食谱，并在医生指导下进行饮食管理。