肠胃炎的恢复时间因人而异，主要取决于个人的身体状况、病情的严重程度以及治疗与护理的效果。一般来说，轻度肠胃炎患者可能在3到7天内逐渐恢复健康。在此期间，重要的是遵循医生的建议，采取适当的饮食和休息措施。

对于轻度病例，建议从流质或半流质食物开始，如稀饭、面条汤等，避免油腻、辛辣和难以消化的食物。随着症状的好转，可以逐渐过渡到软食和正常饮食。同时，保持充足的水分摄入非常重要，以防脱水。

如果症状持续超过一周或者出现严重的呕吐、腹泻、高烧等症状，则需要及时就医，可能需要进一步的检查和治疗。重度肠胃炎患者恢复的时间可能会更长，具体时长需根据个体差异和治疗效果来定。

总之，在肠胃炎的恢复过程中，合理的饮食调整、充分的休息以及必要的医疗干预都是关键因素。同时，保持良好的个人卫生习惯有助于预防肠胃炎的发生。