急性肠炎是一种常见的消化系统疾病，主要由细菌、病毒或寄生虫感染引起，也可能因食物中毒或药物反应导致。其症状多样，但通常包括以下几种：

1. 腹痛与腹部不适：患者常感到腹部疼痛或绞痛，尤其是在肚脐周围或下腹部。

2. 腹泻：这是最常见的症状之一，大便次数增多，可能伴有稀水样便或带有黏液和血丝的大便。

3. 恶心与呕吐：部分患者会出现恶心感，严重时会伴随呕吐，这可能导致脱水和电解质失衡。

4. 发热：轻度至中度的发热是身体对感染作出反应的一部分，表明免疫系统正在努力对抗病原体。

5. 食欲不振：由于胃肠道不适，患者可能会出现食欲下降的情况。

6. 头痛和全身乏力：这些非特异性症状也是常见现象，反映了身体在应对疾病时的整体反应。

如果出现上述症状，尤其是持续性的腹泻、高烧或血便，建议及时就医，以便获得准确诊断和适当治疗。同时，在日常生活中注意饮食卫生，避免食用未煮熟的食物，减少急性肠炎的发生几率。