对于肠炎患者来说，合理饮食是恢复健康的重要一环。以下是一些在肠炎期间应尽量避免或减少摄入的食物，以减轻肠道负担，促进康复：

1. 辛辣食物：如辣椒、胡椒等，这类食物会刺激肠胃，加重炎症。

2. 油腻食物：油炸食品和高脂肪食物难以消化，可能增加肠胃负担。

3. 生冷食物：包括冷饮、冰淇淋等，这些食物可能导致肠胃痉挛，不利于病情恢复。

4. 纤维食物：如芹菜、竹笋等，这类食物不易消化，可能刺激肠道。

5. 含糖量高的食物：过多的糖分不仅可能引起血糖波动，也可能影响肠道菌群平衡。

6. 乳制品：部分肠炎患者可能伴有乳糖不耐受，摄入乳制品后可能出现不适。

7. 咖啡与茶：含有咖啡因的饮品可能刺激胃酸分泌，对部分患者不利。

8. 酒精：酒精是强烈的胃肠道刺激物，应当避免。

9. 加工肉类：如香肠、熏肉等，这类食品通常含有较多添加剂，不利于健康。

10. 坚果类：坚硬的果仁可能划伤已经发炎的肠道内壁。

每个人的具体情况不同，建议根据自身状况调整饮食，并在医生指导下进行适当的饮食管理。保持良好的饮食习惯，有助于加快康复过程。