甲型肝炎患者在饮食上需要特别注意，以促进肝脏的恢复并避免加重病情。以下是甲肝患者应尽量避免或减少摄入的十类食物：

1. 油炸食品：如炸鸡、炸薯条等，这类食物难以消化，会增加肝脏负担。

2. 高脂肪食品：包括肥肉、动物内脏等，这些食品脂肪含量高，不利于肝脏健康。

3. 腌制食品：如咸鱼、咸菜等，腌制过程中可能产生有害物质，对肝脏不利。

4. 烟熏烧烤类食品：这类食品在制作过程中可能会产生致癌物质，对肝脏造成额外伤害。

5. 含糖量高的食品：过多的糖分摄入不仅会导致体重增加，还可能引起脂肪肝。

6. 酒精饮料：酒精是已知的肝脏毒物，对甲肝患者尤其有害。

7. 过于辛辣的食品：如辣椒、胡椒等，可能刺激胃肠道，间接影响肝脏。

8. 加工肉类：如香肠、火腿等，这些食品中往往含有较多添加剂，对肝脏不利。

9. 高盐食品：过量的盐分摄入可能导致水肿，加重肝脏负担。

10. 咖啡因饮料：虽然没有直接证据表明咖啡因对甲肝患者有害，但适量控制为佳，避免过度刺激。

遵循上述饮食建议，有助于甲肝患者的康复。当然，每位患者的具体情况不同，在调整饮食结构时咨询专业医生或营养师的意见。