原发性胆汁性肝硬化患者在饮食上需要特别注意，以减轻肝脏负担并促进健康。以下是一些应尽量避免或减少摄入的食物，但请记得根据个人情况调整，并遵医嘱。

1. 高脂肪食品：如油炸食品、肥肉等，这类食品难以消化，会增加肝脏负担。

2. 加工肉类：如香肠、熏肉等，这些食品往往含有较多的添加剂和防腐剂，对肝脏不利。

3. 含糖量高的食品：过多的糖分摄入可能导致体重增加，加重肝脏负担。

4. 酒精：禁止饮酒，因为酒精是导致肝病恶化的重要因素之一。

5. 辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒等，可能会引起胃肠道不适，影响肝脏健康。

6. 含咖啡因饮料：如咖啡、浓茶等，适量为宜，过量可能刺激胃酸分泌，影响消化。

7. 高盐分食品：如腌制食品、方便面等，过多的钠盐摄入可能导致水肿或高血压。

8. 生冷食物：如生鱼片、未煮熟的蔬菜等，可能存在细菌或寄生虫风险，对消化系统造成负担。

9. 过于油腻的烹饪方式：如煎、炸等，选择蒸、煮、炖等方式更为健康。

10. 高胆固醇食品：如动物内脏等，这类食品可能加剧血脂异常问题。

合理膳食搭配，多吃新鲜蔬菜水果，适量补充优质蛋白质，对于维持身体健康至关重要。每位患者的体质不同，具体饮食建议还需结合医生指导和个人实际情况来定。