高血压患者在选择肉类时，应以低脂肪、低胆固醇、高蛋白的肉类为主，并注意烹饪方式，以清淡为宜。以下是一些适合高血压患者食用的肉类及其理由：

1.鱼肉：特别是深海鱼类如三文鱼、鲭鱼等，富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血压、减少心脏病风险。鱼肉也是优质蛋白质的良好来源。

2.鸡肉：去皮的鸡胸肉是高血压患者的理想选择，因为其脂肪含量相对较低，且富含蛋白质。烹饪方式建议采用烤、煮或蒸，避免油炸。

3.瘦牛肉：选择瘦肉部分，如里脊肉，避免肥肉，以减少饱和脂肪摄入。烹饪时应避免过多的油脂和调味料，以免增加钠的摄入。

4.猪肉：推荐选择瘦肉部分，如里脊或后腿肉，避免五花肉等高脂肪部位。猪肉同样富含蛋白质，但应适量食用，避免过量导致其他健康问题。

5.鸭肉：鸭肉虽脂肪含量略高于鸡、鱼，但其中的不饱和脂肪酸比例较高，适量食用对心血管健康有益。同样，烹饪时应选择少油、健康的烹饪方法。

在日常饮食中，高血压患者还应注意控制总热量摄入、减少盐分和高糖食物的摄入，多吃蔬菜、水果和全谷物，保持均衡的饮食结构。此外，定期监测血压，遵循医生的指导，进行适当的体育活动，也是管理高血压的重要方面。