酒精性肝炎，也被称为酒精性肝病，是由于长期大量饮酒导致的肝脏炎症和损伤。它是酒精滥用引起的一种常见的肝脏疾病，严重时可能导致肝硬化甚至肝衰竭。以下是酒精性肝炎的具体病因的详细解释：

1. 酒精摄入：酒精（乙醇）是引发酒精性肝炎的主要因素。当人们饮用含酒精的饮料时，酒精会通过胃和小肠进入血液，然后被肝脏代谢。肝脏是身体能够分解酒精的器官，但其处理能力有限。如果饮酒量超过肝脏的代谢能力，未被分解的酒精就会在体内积累，对肝脏造成损害。

2. 酒精代谢产物：酒精在肝脏中主要通过两种酶系统进行代谢，首先是乙醇脱氢酶将酒精转化为乙醛，然后是醛脱氢酶将乙醛转化为无害的乙酸。乙醛是一种高度有毒的物质，可直接损伤肝细胞，并引发炎症反应。乙酸的积累也会对肝脏产生毒性作用。

3. 氧化应激：酒精代谢过程中会产生大量的自由基，尤其是活性氧（ROS）。这些自由基能破坏肝细胞的正常结构和功能，导致氧化应激，进一步损伤肝脏。

4. 脂质过氧化：酒精和其代谢产物可以增加肝脏内的脂质氧化，导致脂肪在肝细胞内积累，形成脂肪肝。持续的脂质过氧化会破坏肝细胞膜，加重肝脏损伤。

5. 免疫反应：酒精刺激免疫系统，使身体产生对自身肝细胞的免疫反应，即自身免疫性肝炎。此外，酒精还可能改变肠道微生物群落，使某些有害细菌得以增殖，这些细菌产生的毒素可能进入血液，进一步激活免疫系统，攻击肝细胞。

6. 维生素和矿物质缺乏：过度饮酒会影响营养素的吸收和利用，特别是维生素B1（硫胺）、维生素E和锌等对肝脏健康至关重要的营养素。这些维生素和矿物质的缺乏会加剧酒精对肝脏的损害。

7. 遗传因素：个体对酒精的耐受性和易感性存在遗传差异。某些人可能天生就具有较高的酒精代谢能力，或者对酒精引起的肝损伤更敏感。这可能与遗传基因如ADH、ALDH等有关，这些基因影响酒精和其代谢产物的分解速度。

8. 其他协同因素：除了酒精，其他因素也可能加重酒精性肝炎的风险，包括吸烟、肥胖、糖尿病、感染（如乙肝或丙肝病毒）、药物或毒物暴露、营养不良等。

酒精性肝炎是多因素共同作用的结果，其中酒精摄入是关键因素。长期大量饮酒导致肝脏反复受损，最终可能发展为肝硬化或肝癌。因此，减少饮酒量，尤其是戒酒，是预防和治疗酒精性肝炎的首要措施。同时，改善饮食，补充必要的营养素，保持健康的生活方式，也有助于保护肝脏健康。