酒精性脂肪肝，也称为酒精性肝病，是由于长期大量饮酒导致肝脏脂肪堆积而形成的一种疾病。在饮食上，合理的调整和选择可以帮助改善病情，以下是一些推荐的食物和饮食原则：

1. 高蛋白食物：蛋白质能帮助修复受损的肝细胞，可以选择瘦肉、鱼、豆腐、鸡蛋等高蛋白食物。

2. 粗粮杂豆：燕麦、玉米、红薯、红豆、绿豆等富含膳食纤维，能帮助调节血脂，降低肝脏脂肪沉积。

3. 新鲜蔬菜和水果：如菠菜、芹菜、胡萝卜、西红柿、苹果、橙子等，它们富含维生素和矿物质，有利于肝脏健康。

4. 坚果类：如核桃、杏仁、腰果等，含有丰富的不饱和脂肪酸，对肝脏有保护作用。

5. 全谷物：全麦面包、糙米等富含B族维生素，有助于肝脏解毒。

6. 海产品：鱼类、虾、贝类等海产品富含欧米伽-3脂肪酸，可以降低肝脏炎症。

7. 茶：绿茶、乌龙茶等含有抗氧化物质，有助于肝脏排毒。

8. 水：保持充足的水分摄入，可以帮助肝脏排除毒素。

除了上述食物，还需要注意以下饮食原则：

1. 控制热量：过量的热量摄入会转化为脂肪储存，加重肝脏负担，所以要控制总热量的摄入，避免高糖、高脂食物。

2. 限制酒精：酒精是引发酒精性脂肪肝的主要原因，所以必须严格戒酒。

3. 多餐少食：避免暴饮暴食，改为多餐少量，减轻肝脏的代谢压力。

4. 均衡饮食：保证营养均衡，不要偏食，避免单一食物摄入过多。

5. 低盐饮食：过多的盐分摄入会增加肝脏负担，应控制每日盐摄入量在6克以内。

6. 避免加工食品：加工食品往往含有大量的防腐剂和添加剂，对肝脏不利。

7. 定期体检：定期进行肝功能检查，监测病情变化。

8. 适量运动：结合健康的饮食，适当增加运动量，有助于燃烧体内多余的脂肪。

以上就是酒精性脂肪肝患者在饮食上的建议，但每个人的身体状况不同，在医生或营养师的指导下制定个人化的饮食计划。同时，改变生活习惯，戒酒、合理饮食和规律运动是治疗酒精性脂肪肝的关键。