在恢复期间，合理的饮食对于改善患者的身体状况、促进康复有着重要的作用。以下是一些脑梗塞后遗症患者可以考虑的食物和营养建议：

1. 高蛋白食物：蛋白质是身体修复和重建细胞的重要物质，对脑梗塞后的康复至关重要。可以选择鱼、鸡胸肉、豆腐、鸡蛋等高蛋白食物，但要注意控制烹饪方式，避免过多的油脂。

2. 高纤维食物：膳食纤维可以帮助控制血糖和胆固醇，预防再次发生脑梗塞。全谷类食物如燕麦、糙米、全麦面包，以及蔬菜和水果都是纤维的良好来源。

3. 深海鱼类：富含ω-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲭鱼、鳗鱼等，能帮助降低血压，减少血栓形成的风险。

4. 蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含抗氧化物质，如维生素C、E和β-胡萝卜素，可以帮助抵抗自由基，保护神经细胞。建议多吃绿叶蔬菜、西红柿、胡萝卜、柑橘类水果等。

5. 坚果和种子：坚果和种子富含健康的不饱和脂肪，如杏仁、核桃、亚麻籽等，有助于降低胆固醇，防止动脉硬化。

6. 全脂奶制品：适量的全脂奶制品如酸奶、奶酪等，可以提供钙质，对骨骼健康有益，但要控制摄入量，避免过高的饱和脂肪。

7. 低盐饮食：高盐饮食可能导致高血压，增加脑梗塞的风险。因此，尽量选择低盐或无盐的食品，烹饪时也要少放盐。

8. 保持水分平衡：每天喝足够的水，保持身体的水分平衡，有助于血液循环，防止血栓形成。

9. 控制糖分摄入：过多的糖分摄入会导致血糖升高，增加心血管疾病的风险。应避免过多的甜食和含糖饮料。

10. 少量多餐：脑梗塞患者可能有吞咽困难，建议采用少量多餐的方式，避免一次性吃太多，同时也有利于消化吸收。

除了饮食调整，脑梗塞后遗症的康复还需要结合适当的运动、充足的休息和定期的医疗检查。每个人的身体状况不同，因此在实施任何饮食计划前，咨询医生或营养师的意见，以确保营养需求与个人健康状况相匹配。同时，良好的心态和积极的生活态度也是康复过程中的重要部分。