布丁作为一种常见的甜点，是否适合干细胞移植的病人食用，需要根据病人的具体情况和医生的建议来决定。

布丁主要由糖、牛奶、鸡蛋和淀粉等成分制成，如果病人没有乳糖不耐受或者鸡蛋过敏的情况，布丁是可以适量食用的。

如果病人正在接受免疫抑制治疗，他们的肠道菌群可能会发生变化，这可能导致乳糖吸收不良或者食物不耐受问题。

应该避免食用含有乳糖的食品，包括布丁，直到医生确认病人的肠道功能已经恢复正常。

布丁虽然口感细腻，但其营养价值相对较低，主要提供的是脂肪和糖分。对于正在恢复期的病人来说，他们可能需要更多的蛋白质、维生素和矿物质来支持身体的修复和免疫系统的重建。

尽管布丁可以作为偶尔的甜点，不应作为日常饮食的主要部分。